Spaghetti Bolognaise de banane.
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Expérience Culinaire #01
Cet article est la suite de : "Expérience Culinaire #01"
Ce coup ci la Banane à mûrie, d'une journée. On l'utilisera pour faire notre Bolognaise et sa peau maintenant jaunis, pour les Spaghetti.
Pour faire la Bolognaise, j'ai utilisé :
- Ail - Echalote
- Poivre
- Herbes aromatiques
- (Un gros piment vert, au choix...) - 3 ou plus de Tomates pour la sauce
- Tofu - Champignons - Une ou plusieurs banane à peine muries.
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1 - Je fais bouillir les Tomates, puis enlève leur peau une fois tièdes.
2 - Je passe au mixeur le Tofu, les champignons et bananes, pour en faire un Mix.
3 - Je fais revenir à l'huile, l'ail et les échalottes, puis ajoute les tomates pellés et découpées.
4 - Sel poivre, laisse cuire quelques minutes, ajoute herbes aromatique / citron.
6 - Je garde de côté dans un Bol, 1/3 de la sauce pour la suite de la recette. 7 - J'ajoute maintenant à ma sauce, le mix Champignons Tofu banane et laisse cuire à feu moyen quelques minutes.
8 - Une fois prête je laisse la bolognaise se reposer dans un plat. * Petit bonus : pour avoir l'aspect granuleux de la bolognaise, Une fois la cuisson fini, j'ajoute à ma sauce deux ou trois cuillères de Semoule non cuite. Je mélange, elle gonfle dans la sauce et garde un aspect légèrement ferme.
Super ! On passe au Spaghetti :
Pour cela on va decouper la peau de banane jaune et peu mûrie. Puis 2 Options : - La faire revenir dans l'huile, tout comme la peau de banane verte vue dans la recette "Expérience Culinaire #01", n'est pas la meilleur option. On gardera certe, l'aspect un peu ferme, mais le gout lui n'est plus le même. Avec la peau de banane jaunie, on as un goût beaucoup plus Acre, plus acide.
- Je préfère faire revenir la peau au reste de sauce que l'on as gardé à l'étape 6.
Elle gardera un peu de son côté croquant sans trop éxagérer sur le gout âcre.
Accompagné d'un verre de vin, et d'une charmante demoiselle, vous avez là tous les ingrédients pour commencer une soirée romantique et originale ! Bon appétit.